Zucker & Kalorien in gefriergetrockneten Früchten: Was steckt wirklich drin?

Zucker & Kalorien in gefriergetrockneten Früchten: Was steckt wirklich drin?

Gefriergetrocknete Früchte sind süß, knusprig und schmecken herrlich intensiv nach Frucht. Wer schon einmal eine gefriergetrocknete Himbeere oder Erdbeere probiert hat, kennt diesen Moment: Wow, die schmeckt ja richtig süß! Da kommt schnell die Frage auf: Ist da zusätzlicher Zucker drin? Und wie sieht es eigentlich mit den Kalorien aus?

Keine Sorge , wir machen daraus heute keine komplizierte Ernährungsstunde. Schauen wir uns lieber ganz entspannt an, woher die Süße kommt, was beim Gefriertrocknen passiert und worauf ihr beim Kauf achten könnt.

Warum schmecken gefriergetrocknete Früchte so süß?

Die Antwort ist eigentlich ganz einfach: Obst enthält von Natur aus Zucker. Beim Gefriertrocknen wird den Früchten ein großer Teil ihres Wassers entzogen. Der natürliche Fruchtzucker bleibt dabei in der Frucht und weil weniger Wasser vorhanden ist, nehmen wir Geschmack und Süße besonders intensiv wahr.Eine Himbeere bleibt also eine Himbeere.Sie wird durch die Gefriertrocknung nur leichter, knuspriger und geschmacklich konzentrierter.Deshalb kann der erste Biss manchmal überraschend intensiv sein und genau das macht den besonderen Crunch aus.

Zucker in gefriergetrockneten Früchten ,natürlich oder zugesetzt?

Wenn es um Zucker in gefriergetrockneten Früchten geht, lohnt sich immer ein kurzer Blick auf die Zutatenliste.Denn gefriergetrocknete Früchte brauchen nicht automatisch zugesetzten Zucker. Bei einem Produkt, das ausschließlich aus Früchten besteht, stammt der enthaltene Zucker natürlicherweise aus dem Obst selbst.

Aber Achtung: Nicht jedes Produkt im Supermarkt ist gleich. Je nach Hersteller können weitere Zutaten hinzukommen. Unser kleiner Einkaufstipp deshalb: Zutatenliste umdrehen und kurz nachlesen. Dauert nur ein paar Sekunden.

Und was ist mit den Kalorien?

Vielleicht habt ihr euch schon einmal gefragt, warum die Nährwertangaben von gefriergetrockneten Früchten auf 100 Gramm vergleichsweise hoch aussehen können.Auch hier spielt das fehlende Wasser eine wichtige Rolle. Frisches Obst besteht zu einem großen Teil aus Wasser. Nach der Gefriertrocknung wiegt dieselbe Frucht deutlich weniger. Dadurch stecken in 100 Gramm gefriergetrocknetem Obst viel mehr Früchte als in 100 Gramm frischem Obst.

   Wer also Kalorien bei gefriergetrockneten Früchten vergleichen möchte, sollte nicht nur auf die 100-Gramm-Angabe schauen, sondern auch die tatsächliche Portionsgröße im Blick behalten.Und mal ehrlich: Eine kleine Handvoll knuspriger Früchte kann schon ziemlich viel Snackfreude bringen.

Gefriergetrocknete Früchte ohne Zucker – gibt es das?

 

 

Hier gibt es einen kleinen, aber wichtigen Unterschied.

„Ohne Zucker“ und „ohne Zuckerzusatz“ bedeuten nicht dasselbe. Früchte enthalten natürlicherweise Zucker. Deshalb bedeutet „ohne Zuckerzusatz“, dass kein zusätzlicher Zucker hinzugefügt wurde ,der natürliche Fruchtzucker ist natürlich trotzdem vorhanden.

Wenn ihr also nach gefriergetrockneten Früchten ohne Zuckerzusatz sucht, lohnt sich auch hier wieder der Blick auf Zutatenliste und Verpackung.

Unser Fazit: Frucht bleibt Frucht

Gefriergetrocknete Früchte müssen gar nicht kompliziert sein. Sie bringen den natürlichen Geschmack der Frucht in eine besonders knusprige Form und lassen sich super einfach mitnehmen ,ob zur Uni, ins Büro, auf Reisen oder einfach für den kleinen Snackmoment zu Hause.

Unser Tipp: Schaut beim Einkaufen nicht nur auf große Werbeversprechen. Ein kurzer Blick auf Zutatenliste, Nährwerte und Portionsgröße verrät euch meistens schon alles, was ihr wissen müsst.

Und dann bleibt eigentlich nur noch eine wichtige Frage:

Team Himbeere, Erdbeere, Kiwi oder doch lieber Pfirsich?