Schokokuchen mit Erdbeercreme

Vorbereitungszeit: 20 min

Koch-/Backzeit: 20 min

Kühlzeit: 1 Std

Gesamtzeit: 1 Std 40 min

Kategorie: Nachtisch

Schwierigkeitsgrad: mittel

Zutaten

Schokokuchen

200g gemahlene Mandeln

50g gemahlene Haselnuss

25g Kokosflocken

300g Dattelmus (150g Datteln mit 150ml Wasser pürieren/mixen)

100g Kakaobutter

40g Kakaopulver

Erdbeercreme*

400g Kokosjoghurt

25g Erdbeerpulver / Bio Erdbeerpulver

40g Bio Kokosblütenzucker

1/2 TL gemahlene Vanille

Zubereitung

1. Für den Schokokuchen zunächst alle trockenen Zutaten gut vermengen. 

2. Dattelmus herstellen und zu den trockenen Zutaten zu einen homogenen Teig mischen.

3. Kakaobutter über ein Wasserbad schmelzen und zu dem Teig verrühren.

4. Den Teig in eine geeignete Kuchenform verteilen und bei 180* Grad Umluft für 15-20min backen. 

5. Für die Erdbeercreme alle Zutaten* sehr gut umrühren und im Kühlschrank aufbewahren bis der Kuchen abgekühlt ist. 

6. Danach kann der Schokokuchen mit der Erdbeercreme verteilt werden.

 

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