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Cranberry-Schoko-Granola

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Zutaten

100g Haferflocken 
20g Sonnenblumenkerne
20g Kürbiskerne
20g Cashewkerne
30g Kokosöl 
5g Kakaopulver 
1 TL Zimt 
1 Prise Meersalz 
 
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Zubereitung

1. Den Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
2. Das Kokosöl schmelzen. Im Wasserbad oder für 15-20 Sekunden in die Mikrowelle erhitzen. Kokosblütenzucker und Kakaopulver dazumischen. Umrühren bis eine homogene Masse entsteht.
3. Die restlichen Zutaten bis auf die Kakao Nibs und gefriergetrockneten Cranberryscheiben in einer Rührschale geben und das Kokosöl dazu vermengen. Und dann auf ein Backblech mit Backpapier verteilen.
4. Im vorgeheizten Ofen ca. 10min backen. Danach mit einem Pfannenwender die Granola-Stücke wenden. Weitere 5min backen. In den letzten Minuten immer mal wieder in den Backofen schauen, damit das Granola nicht zu dunkel wird. 
5. Das Granola vollständig abkühlen lassen. Erst dann das Granola mit Kakao Nibs und gefriergetrocknete Cranberries mischen und in ein Behälter füllen. Das Granola hält mindestens 2 Wochen.
 
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