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Vegane Plätzchen mit Marmelade

Plätzchen mit Marmalade

ZUTATEN

Plätzchenteig

200g Hafermehl
200g gemahlene Mandeln
80g Buchweizen Mehl 
150g Apfelmark
1EL Leinschrot
4 EL Wasser
1/2 TL gemahlene Vanille
1 Prise Salz
1TL Backpulver
 

Marmelade

🍓Erdbeer - & Himbeerpulver

Topping

Bio Kakao Nibs mit Yaconsirup

 
 

ZUBEREITUNG

1. Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten.

2. Den Ofen auf 180°C vorheizen.

3. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Mit Ausstecher deiner Wahl die Plätzchen ausstechen und auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech aufreihen.

4. Plätzchen für etwa 8-10 Minuten oder bis sie ganz leicht braun sind backen. Abkühlen lassen.

5. Für die selbstgemachte Marmalade nehme ein Fruchtpulver deiner Wahl. Wir haben Erdbeer - und Himbeerpulver genommen. Dabei mische 3 EL Fruchtpulver mit 3 EL heißem Wasser und einem Esslöffel Kokosblütenzucker zusammen. 

6. Bestreiche die Oberseite eines Plätzchen und setze ein weiteres Plätzchen darauf. Alternative kannst du auch mit Bio Kakao Nibs verzieren. 

 Vegane Plätzchen mit Marmelade