Vegane Plätzchen mit Marmelade
Backzeit: 10 min
Kühlzeit: 30 min
Gesamtzeit: 1 Std 5 min
Kategorie: Weihnachten, Snack, Nachtisch
Schwierigkeitsgrad: mittel
ZUTATEN
Plätzchenteig
200g Hafermehl
200g gemahlene Mandeln
80g Buchweizen Mehl
150g Apfelmark
1EL Leinschrot
4 EL Wasser
1/2 TL gemahlene Vanille
1 Prise Salz
1TL Backpulver
ZUBEREITUNG
1. Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten.
2. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
3. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Mit Ausstecher deiner Wahl die Plätzchen ausstechen und auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech aufreihen.
4. Plätzchen für etwa 8-10 Minuten oder bis sie ganz leicht braun sind backen. Abkühlen lassen.
5. Für die selbstgemachte Marmalade nehme ein Fruchtpulver deiner Wahl. Wir haben Erdbeer - und Himbeerpulver genommen. Dabei mische 3 EL Fruchtpulver mit 3 EL heißem Wasser und einem Esslöffel Kokosblütenzucker zusammen.
6. Bestreiche die Oberseite eines Plätzchen und setze ein weiteres Plätzchen darauf. Alternative kannst du auch mit Bio Kakao Nibs verzieren.
