Nicht perfekt, aber genauso lecker: Bruchstücke, weiche Früchte oder kurzes MHD.
Hast du schon einmal gefriergetrocknete Früchte probiert? Dann ist dir bestimmt als Erstes aufgefallen, wie knusprig sie sind.Sie sehen fast wie frische Früchte aus , nur viel leichter. Du nimmst ein Stück in den Mund, es knuspert leicht und plötzlich schmeckt es fast so, als wäre die Frucht gerade erst geerntet worden.Da fragt man sich schnell:
Wie ist das eigentlich möglich?
Wie kann eine Frucht fast ihr ganzes Wasser verlieren und trotzdem ihren Geschmack, ihre Farbe und ihre Form behalten?
Genau das macht die Gefriertrocknung möglich.Keine Sorge ,das klingt komplizierter, als es wirklich ist.Schauen wir uns einfach Schritt für Schritt an, wie dieses Verfahren funktioniert.
Was ist Gefriertrocknung?
Stell dir vor, man könnte einer Frucht fast das ganze Wasser entziehen, ohne dass sie ihren typischen Geschmack verliert.Genau das passiert bei der Gefriertrocknung.Dabei wird den Früchten das Wasser entzogen, während Geschmack, Farbe und Form möglichst gut erhalten bleiben.Im Unterschied zur normalen Trocknung wird dabei kaum Hitze verwendet. Deshalb sehen viele gefriergetrocknete Früchte fast wie frische Früchte aus – nur ohne Wasser.
Wie funktioniert die Gefriertrocknung?
Eigentlich passiert gar nicht so viel.Der ganze Prozess besteht aus zwei wichtigen Schritten.
Schritt 1: Die Früchte werden eingefroren
Alles beginnt mit frischen und reifen Früchten.Sie werden sehr schnell tiefgefroren. So bleibt ihre natürliche Struktur möglichst gut erhalten.
Schritt 2: Das Wasser verschwindet
Danach kommen die Früchte in eine spezielle Vakuumkammer.Hier passiert etwas Besonderes.Das gefrorene Wasser wird nicht erst flüssig. Es geht direkt in Wasserdampf über und verlässt die Frucht.Genau deshalb bleiben Geschmack, Farbe und Form fast unverändert.
Und was bedeutet das für dich?
Jetzt kommt der Teil, der für dich wirklich interessant ist.Warum mögen so viele Menschen gefriergetrocknete Früchte?
Natürlicher Geschmack
Da kaum Hitze verwendet wird, bleibt der natürliche Geschmack besser erhalten, deshalb schmecken sie besonders.
Sie sind schön knusprig
Normale Trockenfrüchte sind oft weich.Gefriergetrocknete Früchte dagegen sind leicht und knusprig.Deshalb passen sie perfekt als Snack für zwischendurch oder als Topping für Müsli, Joghurt oder Porridge.
Sie behalten ihre schöne Farbe
Ist dir schon einmal aufgefallen, wie intensiv rot gefriergetrocknete Erdbeeren oder Himbeeren aussehen?Auch das ist ein Vorteil der Gefriertrocknung.
Du kannst sie lange genießen
Ein weiterer Pluspunkt:Gefriergetrocknete Früchte sind lange haltbar.So kannst du deine Lieblingsfrüchte auch dann genießen, wenn sie gerade keine Saison haben.
Ist das nicht einfach normale Trocknung?
Das fragen sich viele.Die Antwort lautet: Nein.Bei der normalen Trocknung werden Früchte mit warmer Luft getrocknet.Dadurch werden sie meistens weicher.Bei der Gefriertrocknung läuft der Prozess anders ab.Deshalb bleiben Geschmack, Farbe und Form besser erhalten und die Früchte bleiben angenehm knusprig.
Warum nutzt myfruits die Gefriertrocknung?
Bei myfruits glauben wir, dass ein guter Snack nicht viele Zutaten braucht.Deshalb bestehen unsere gefriergetrockneten Früchte aus 100 % Frucht.Ohne Zuckerzusatz.Ohne künstliche Aromen.Ohne Konservierungsstoffe.So kannst du den natürlichen Geschmack deiner Lieblingsfrüchte genießen ...zu Hause, bei der Arbeit oder unterwegs.
Fazit
Wenn du das nächste Mal auf einer Verpackung das Wort „gefriergetrocknet“ liest, weißt du sofort, was dahintersteckt.Gefriertrocknung ist nicht einfach nur eine Methode, Früchte haltbar zu machen.Sie sorgt dafür, dass Geschmack, Farbe und Form möglichst gut erhalten bleiben.Und genau deshalb entscheiden sich immer mehr Menschen für gefriergetrocknete Früchte.
