Pastel azul de frutos rojos con polvo de arándanos silvestres de myfruits

Receta: Pastel azul de frutos rojos con polvo de arándanos silvestres de myfruits

Este pastel azul de frutos rojos es un auténtico espectáculo visual y destaca por su color natural, su sabor afrutado y sus ingredientes de alta calidad. El intenso color azul proviene exclusivamente de nuestro polvo de arándanos silvestres de myfruits, sin colorantes artificiales. Es ideal para la pastelería moderna, ocasiones especiales o como postre estrella.


🫐 Ingredientes (molde desmontable de Ø 20 cm)
Base (vegana y sin hornear)

• 
  

180 g de galletas de avena o de espelta

• 
  

80 g de aceite de coco (derretido)

• 
  

1 pizca de sal


Crema azul

• 
  

400 g de queso crema o una alternativa vegana

• 
  

200 g de nata para montar o nata vegetal

• 
  

80 g de azúcar glas o sirope de agave

• 
  

2–3 cucharaditas de polvo de arándanos silvestres de myfruits

• 
  

1 cucharadita de extracto de vainilla

• 
  

1 cucharada de zumo de limón

• 
  

6 g de gelatina o 1 sobre de agar-agar


Cobertura

• 
  

Frambuesas, fresas y grosellas liofilizadas de myfruits

• 
  

Opcional: flores comestibles o pistachos picados



👩🍳 Preparación
1. Preparar la base
Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino y mézclalas con el aceite de coco derretido y la sal. Presiona la mezcla en un molde desmontable forrado con papel de horno y refrigera.

2. Preparar la crema azul
Mezcla el queso crema, el azúcar glas, la vainilla y el zumo de limón hasta obtener una crema suave.

Añade el polvo de arándanos silvestres y mezcla hasta conseguir un color azul intenso y uniforme.
👉 Consejo: Puedes ajustar ligeramente la cantidad según la intensidad de color que prefieras.

3. Añadir la gelatina y la nata montada
Prepara la gelatina (o el agar-agar) siguiendo las instrucciones del envase.

Monta la nata y añádela cuidadosamente a la crema. Después incorpora la gelatina.

4. Refrigerar
Vierte la crema sobre la base, alisa la superficie y deja enfriar durante al menos 4 horas (preferiblemente toda la noche) en el frigorífico.

5. Decorar
Justo antes de servir, decora con frutos rojos liofilizados de myfruits para aportar color, textura y un extra de sabor afrutado.


✨ ¿Por qué elegir el polvo de arándanos silvestres de myfruits?

• 
  

100 % arándanos silvestres molidos

• 
  

color azul natural sin aditivos

• 
  

sabor intenso y alto contenido en antioxidantes

• 
  

ideal para tartas, cremas, smoothies y bowls




💡 Conclusión
Este pastel azul con polvo de arándanos silvestres combina un diseño moderno con el placer de disfrutar de ingredientes naturales. Perfecto para quienes desean crear recetas originales con frutas liofilizadas y polvos de fruta de myfruits: naturales, de alta calidad y sorprendentes.
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