Rezept: Blauer Beerenkuchen mit Wildheidelbeerpulver von myfruits
Dieser blaue Beerenkuchen ist ein echter Hingucker und überzeugt mit natürlicher Farbe, fruchtigem Geschmack und hochwertigen Zutaten. Die intensive blaue Farbe stammt ausschließlich aus unserem myfruits Wildheidelbeerpulver – ganz ohne künstliche Farbstoffe. Ideal für moderne Patisserie, besondere Anlässe oder als Signature-Dessert.
🫐 Zutaten (Springform Ø 20 cm)
Boden (vegan & ohne Backen)
180 g Haferkekse oder Dinkelkekse
80 g Kokosöl (geschmolzen)
1 Prise Salz
Blaue Creme
400 g Frischkäse oder vegane Alternative
200 g Sahne oder pflanzliche Schlagcreme
80 g Puderzucker oder Agavendicksaft
2–3 TL myfruits Wildheidelbeerpulver
1 TL Vanilleextrakt
1 EL Zitronensaft
6 g Gelatine oder 1 Päckchen Agar-Agar
Topping
Gefriergetrocknete Himbeeren, Erdbeeren und Johannisbeeren von myfruits
Optional: essbare Blüten oder gehackte Pistazien
👩🍳 Zubereitung
1. Boden vorbereiten
Kekse fein zermahlen, mit geschmolzenem Kokosöl und Salz vermengen. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken und kaltstellen.
2. Blaue Creme anrühren
Frischkäse, Puderzucker, Vanille und Zitronensaft glatt rühren.
Das Wildheidelbeerpulver einrühren, bis eine gleichmäßig intensiv blaue Farbe entsteht.
👉 Tipp: Je nach gewünschter Farbintensität kannst du die Menge leicht variieren.
3. Gelieren & Sahne unterheben
Gelatine (oder Agar-Agar) nach Packungsanweisung vorbereiten.
Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben, anschließend die Gelatine einarbeiten.
4. Kühlen
Die Creme auf den Boden geben, glatt streichen und mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.
5. Dekorieren
Kurz vor dem Servieren mit gefriergetrockneten Beeren von myfruits dekorieren – für Farbe, Textur und extra Fruchtaroma.
✨ Warum Wildheidelbeerpulver von myfruits?
100 % gemahlene Wildheidelbeeren
natürliche blaue Farbe ohne Zusatzstoffe
intensives Aroma & hoher Antioxidantiengehalt
ideal für Kuchen, Cremes, Smoothies & Bowls
💡 Fazit
Dieser blaue Kuchen mit Wildheidelbeerpulver vereint modernes Design mit natürlichem Genuss. Perfekt für alle, die mit gefriergetrockneten Früchten und Fruchtpulvern von myfruits kreativ backen möchten – natürlich, hochwertig und beeindruckend.
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myfruits – natürliche Zutaten für kreative Backideen.
