DIY Bruchschokolade: Das perfekte Geschenk mit gefriergetrockneten Früchten

Du suchst nach einer persönlichen Geschenkidee oder einem gesunden Snack für zwischendurch? Unsere selbstgemachte Bruchschokolade ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern durch die Kombination aus zartschmelzender Schokolade und aromatischen gefriergetrockneten Früchten von myfruits ein echtes Geschmackserlebnis.
Ob als Mitbringsel, zum Valentinstag oder einfach zum Selbernaschen – Bruchschokolade selber machen ist kinderleicht und lässt Raum für kreative Toppings.
Zutatenliste
Für eine große Tafel (ca. 4 Portionen) benötigst du:

• Schokoladenbasis: 300g hochwertige Kuvertüre (Zartbitter, Vollmilch oder Weiße Schokolade – oder ein Mix wie auf unserem Bild!)
  
• Das fruchtige Extra: 30-40g gefriergetrocknete Früchte von myfruits (wir empfehlen: Erdbeerscheiben, ganze Himbeeren, wilde Heidelbeeren oder Sauerkirschen)
  
• Optionaler Crunch: Eine Handvoll Nüsse (Pistazien oder Mandeln) oder eine Prise Meersalz für den Kontrast.
  

Schritt-für-Schritt Anleitung1. Schokolade richtig schmelzen
Damit deine Bruchschokolade einen schönen Glanz bekommt und knackig bleibt, solltest du sie temperieren. Hacke die Schokolade fein und schmelze zwei Drittel davon langsam im Wasserbad. Nimm sie vom Herd und rühre das restliche Drittel unter, bis alles glatt ist.
2. Die Leinwand vorbereiten
Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Gieße die flüssige Schokolade darauf und verstreiche sie mit einem Teigschaber gleichmäßig (ca. 0,5 cm dick). Wenn du verschiedene Sorten verwendest, kannst du sie mit einer Gabel leicht "marmorieren".
3. Das Topping: Jetzt wird es fruchtig!
Bevor die Schokolade fest wird, streue großzügig deine liebsten gefriergetrockneten Früchte darüber.
Tipp: Drücke größere Stücke wie Erdbeerscheiben ganz leicht an, damit sie nach dem Trocknen fest in der Schokolade sitzen.
4. Auskühlen und Zerbrechen
Lasse die Schokolade bei Zimmertemperatur mindestens 2 Stunden fest werden (nicht im Kühlschrank, sonst wird sie matt!). Sobald sie komplett ausgehärtet ist, kannst du sie in rustikale Stücke brechen.
Warum gefriergetrocknete Früchte?
Im Gegensatz zu frischen Früchten enthalten gefriergetrocknete Varianten keine Feuchtigkeit. Das sorgt dafür, dass deine Schokolade wochenlang haltbar bleibt und die Früchte herrlich knackig sind. Zudem bleibt das volle Aroma und die Vitamine durch das schonende Verfahren erhalten.
Profi-Tipp für dein myfruits-Erlebnis:
Kombiniere Zartbitterschokolade mit gefriergetrockneten Erdbeeren für eine edle Note oder Weiße Schokolade mit gefriergetrockneten Himbeeren für einen sommerlich-süßen Kontrast!