Cualquiera que esté interesado en refrigerios saludables tarde o temprano se encontrará con fruta deshidratada y liofilizada. Pero ¿cuál es exactamente la diferencia entre ambos procesos y por qué es importante para el sabor, los nutrientes y la textura crujiente?
Las frutas se componen principalmente de agua; las fresas, por ejemplo, contienen alrededor de un 90 % de agua. Para conservarlas, se les elimina el agua. Existen dos métodos comunes para ello:
La liofilización conserva mucho mejor el aroma y el color de la fruta, ya que no se utilizan altas temperaturas. El resultado: un sabor intensamente afrutado, casi como recién salido de la vid.
Las vitaminas como la vitamina C son sensibles al calor. Dado que la liofilización es fría y delicada, se conserva una mayor proporción de los ingredientes naturales que con las frutas deshidratadas convencionalmente.
Si bien las frutas secas normales tienden a ser duras y pegajosas, la liofilización crea bocadillos maravillosamente crujientes y aireados, sin ningún aditivo.
Ambas opciones tienen sus ventajas. Pero quienes valoran los snacks naturales con sabor intenso, textura crujiente y el máximo de vitaminas posible, disfrutarán de la liofilización.
Y lo mejor: nuestros snacks myfruits están elaborados 100% con fruta, sin azúcar añadido, sin aditivos y sin concesiones.
La fruta liofilizada es más que una alternativa duradera a la fruta fresca: es una auténtica mejora. Ya sea como tentempié, en muesli o para llevar: si valoras la calidad y la naturalidad, la fruta liofilizada es la opción perfecta.
Pruébelo y sienta la diferencia.
