Granola cranberry–chocolat

 

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 min
Temps total : 25 min
Catégorie : Petit-déjeuner, Snack, Dessert
Niveau de difficulté : moyen

Ingrédients

100 g de flocons d’avoine
30 g de sucre de fleur de coco bio
20 g de cranberries séchées sucrées au jus d’ananas
10 g de nibs de cacao bio
10 g de tranches de cranberries lyophilisées
10 g de copeaux de noix de coco
20 g de graines de tournesol
20 g de graines de courge
20 g de noix de cajou
30 g d’huile de coco
5 g de cacao en poudre
1 cuillère à café de cannelle
1 pincée de sel marin

 

 

 

Préparation

1. Préchauffer le four à 160 °C en chaleur tournante.

2. Faire fondre l’huile de coco. Soit au bain-marie, soit au micro-ondes pendant 15 à 20 secondes. Ajouter le sucre de fleur de coco et le cacao en poudre, puis mélanger jusqu’à obtenir une masse homogène.

3. Mettre tous les autres ingrédients, sauf les nibs de cacao et les tranches de cranberries lyophilisées, dans un saladier. Ajouter le mélange à base d’huile de coco et bien mélanger. Répartir ensuite le tout sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

4. Enfourner dans le four préchauffé pendant environ 10 minutes. Retourner ensuite les morceaux de granola à l’aide d’une spatule et poursuivre la cuisson encore 5 minutes. Surveiller régulièrement en fin de cuisson afin que le granola ne brunisse pas trop.

5. Laisser le granola refroidir complètement. Ajouter seulement ensuite les nibs de cacao et les cranberries lyophilisées, mélanger et transférer dans un récipient hermétique. Le granola se conserve au moins 2 semaines.